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果物の甘さから蜂蜜、砂糖の高級品時代、そして大量生産と人工甘味料へ。人類がどのように甘さを求め、形を変えてきたのかを静かにたどる一篇です。

小麦や高温圧搾油、現代の食卓が身体の内側に与える変化について綴った章。ミトコンドリアの火が弱っていく過程と、そこにつながる気づきを静かに描いています。

小麦と米の歴史をたどりながら、粉やグルテンが体に与える小さな違和感の理由を考える記事。文明と食文化の違いから、食と体の関係を静かに読み解きます。

地中海性気候の小麦文化と、温暖湿潤気候の米文化。その違いを、昔の収穫倍率や栄養、家畜や水管理の視点からわかりやすくまとめた記事です。

農業を辞めて大阪に戻ってきて、 少し時間が経った今になって、 あの2年4ヶ月で自分の中に何が残ったのかが、 ようやく見えてきた。技術とか、知識とか、 そういう“わかりやすい成果”じゃない。もっと静かで、 もっと身体に近いところに残っているも...

農業に挑戦した2年4ヶ月の経験を振り返り、なぜ大阪に戻る決断をしたのかを綴った記録。現場での学びや、心に残った言葉、そして自分の軸に気づいた瞬間について書いています。

コロナ禍で立ち止まり、農業に2年以上携わり、いちご農園での4か月を経て大阪へ戻った日々の記録。農業での学びや、人との出会いがくれた小さな変化について綴っています。